Hidrate o funghi secchi é fácil: basta colocar o funghi numa tigela, com as duas xícaras (chá) de água quente.
Aguarde 30 minutos mexendo de vez em quando para hidratar por igual.
Depois de hidratado, retire o funghi da água (reserve a água, pois será usada no molho) e pique-o.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga, junte a cebola, deixe dar uma leve douradinha.
Acrescente o funghi picado, salpique um pouquinho de sal, rale um pouco de noz moscada e refogue por uns 5 minutinhos.
Adicione o vinho e cozinhe em fogo médio até que o vinho seque completamente.
Junte a água da hidratação, cozinhe por mais 10 minutos.
Coloque a nata fresca, misture muito bem, acerte o sal e mais 5 minutinhos de fogo.
Junte o macarrão cozido ao molho, mexa bem e sirva em seguida.