Para o molho, aqueça metade do azeite numa panela, em fogo alto, e frite a linguiça.
Após fritá-la, retire-a da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue o alho.
Junte o tomate, o sal, a pimenta e o açúcar.
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo e adicione a linguiça reservada e o manjericão (separe algumas folhas para decorar).
Reserve.
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
Escorra e coloque-o numa travessa funda.
Despeje o molho reservado sobre o macarrão sem misturar.
Decore com o tomate cereja, o manjericão e as bolotas de mussarela.
Sirva em seguida com o queijo ralado à parte.