Tempere o lombo com os temperos acima indicados.
No dia seguinte, leve ao fogo, uma caçarola grande com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina.
Quando esta estiver bem quente, junte o lombo, deixando dourar bem, por todos os lados.
Coloque, então, os temperos em que descansou, abaixe o fogo e deixe o lombo cozinhar.
Pronto o lombo, corte em fatias da grossura de 2 dedos e coloque cada uma, sobre uma fatia de abacaxi em calda.
Se as fatias de abacaxi forem grandes, pode colocar 2 fatias de lombo, uma ao lado da outra.
Sobre a fatia do lombo, coloque 1 colher (sopa) de farofa de manteiga, bem úmida.
Enfeite com uma ameixa preta.
Ao redor do prato, coloque folhinhas bem tenras de alface.