Tempere muito bem o lombo com antecedência.
Na hora de levar ao fogo, tire dos temperos e enxugue.
Misture o amido de milho, sal e pimenta e passe no lombo, até ficar completamente coberto.
Esquente em uma panela grande o óleo e nele frite bem a carne.
Quando estiver dourado de todos os lados, escorra o excesso de óleo e junte ½ xícara (chá) de caldo de laranja.
Tampe a panela e cozinhe lentamente até a carne ficar bem macia.
Retire da panela e conserve quente.
Misture a casca de laranja ralada, açúcar, a colher (chá) de amido de milho e dissolva tudo com a outra ½ xícara (chá) de suco de laranja.
Leve ao fogo na mesma panela onde foi cozido o lombo, mexa sempre até engrossar.
Derrame este molho sobre o lombo.
Sirva em seguida.