Em uma tigela, misture as caldas e reserve as frutas.
Fure a peça de lombo, unte com o azeite e regue com a metade da calda.
Leve ao forno médio, preaquecido, regando a cada 15 minutos com a calda restante, por 1 hora.
Acrescente as frutas e deixe assar por mais 15 minutos.
Retire o lombo do forno e coloque em uma travessa, decorando com as frutas e regando com a calda.
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