Ponha água para ferver em uma panela. Afervente a linguiça rapidamente (um ou dois minutos apenas).

Escorra as linguiças, espere esfriar, tire a pele e corte-as ao meio no sentido vertical (ou em rodelas).

Lave e seque as uvas. Reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira, ponha as linguiças e refogue até pegar cor. Junte as uvas, refogue por mais um minuto e adicione a cachaça. Deixe evaporar.

Tempere com o sal e a pimenta calabresa. Sirva quente.