Deixe a carne descansar de um dia para o outro em um recipiente com um litro de água.
Tempere a gosto com limão, colorau, alho, pimenta do reino e sal.
Asse a carne por 40 minutos e em seguida frite em óleo quente por mais oito minutos.
A temperatura do óleo deve estar entre 100 grausC e 250 grausC.