Esquente o óleo em uma panela e doure a cebola e o alho.
Junte o extrato e refogue por 3 minutos.
Adicione a água, a salsicha e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Tire do fogo, tempere com sal e pimenta e misture o cheiro-verde.
Misture o requeijão com o leite e reserve.
Espalhe um pouco de molho vermelho em um pirex, cubra com a massa, molho, mussarela, molho, massa e finalize com a massa.
Espalhe o requeijão, polvilhe com o parmesão e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Deixe descansar por 10 minutos e sirva.