Amarre o lagarto com um pedaço de barbante, de uma extremidade à outra.
Derreta a margarina na panela de pressão e frite a carne de ambos os lados.
Junte a folha de louro, o alho, a cebola, o alecrim, o sal e a pimenta e refogue bem.
Adicione o caldo de carne dissolvido na água e deixe por cerca de 50 minutos na pressão.
Transfira o lagarto para uma tábua de carne e fatie.
Reserve o caldo.
Disponha as fatias de carne numa travessa e reserve aquecido.
No copo do líquidificador, junte o caldo do cozimento da carne e o creme de leite.
Bata por 1 minuto e leve ao fogo médio para cozinhar, até começar a ferver.
Regue o lagarto fatiado com esse molho e sirva em seguida.