Lave bem o joelho de porco e amarre com um barbante, para que a carne não se solte durante o cozimento.
Esquente bastante água com sal e cozinhe o joelho de porco durante 1hora e 30minutos.
Verifique se está bem cozido.
Em outra panela, esquente a gordura de porco e frite rapidamente as cebolas, até que comecem a dourar.
Junte o chucrute e misture bem.
Deixe no fogo até que o choucroute fique bem quente.
Sirva bem quente, colocando o joelho de porco sobre o chucrute.
Rendimento: