Mondate e lavate le verdure, tagliatele a dadini e lessatele separatamente in acqua bollente salata.
In tegami diversi cuocete anche i piselli e le uova che dovranno rassodarsi.
A fine cottura scolate le verdure, riunitele in una terrina e lasciatele raffreddare. Passate le uova sotto l’acqua corrente, sgusciatele e conservatele.
Mescolate tutti gli ingredienti, tranne le uova, in una terrina e mescolatevi i cetriolini ed i capperi sgocciolati. Aggiungete anche i 2/3 della maionese e mescolate con cura.
Trasferite quindi il tutto su di un piatto da portata e ricoprite con la maionese rimasta. Livellate mediante una spatola e servite con le uova tagliate a spicchi.
Vi suggeriamo di conservare per qualche tempo l’insalata russa in frigorifero prima di servirla.Attenzione perchè la durata ottimale di conservazione non è superiore ai 2/3 giorni in frigorifero!