Cozinhe o macarrão na água fervente com o sal.
Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela e refogue o presunto.
Reserve.
Em outra panela, prepare o molho.
Aqueça a manteiga e doure a cebola.
Acrescente a farinha de trigo e frite-a.
Junte o leite de uma vez e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
Coloque o sal, a noz moscada, o cheiro verde, o presunto reservado e misture.
Escorra a água do macarrão e coloque-o em uma travessa.
Sirva com o molho e salpique o parmesão.