Lavar bem um frango pequeno inteiro e retirar-lhe todo o interior.
Esfregá-lo com um pouco de sal, por dentro e por fora.
Introduzir um limão inteiro – muito bem lavado – na cavidade da barriga e fechar prendendo com um palito.
Embrulhar o frango na folha de alumínio (sem fechar completamente, ficando a abertura do embrulho para cima) e colocá-lo sobre o cesto de cozer a vapor.
Deitar 2 xícaras de água na panela de pressão, introduzir o cesto com o frango e tapar, levando a fogo forte até iniciar a pressão.
Deixar cozer, sob pressão mas em fogo brando, durante 10 a 15 minutos dependendo do tamanho do frango.
Enfeitar com as duas tâmaras e acompanhar a gosto (com arroz de caril, com salada mista bem temperada, com tomatada, etc.)