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Preparare un impasto di farina, lievito di birra ed acqua; a lievitazione avvenuta stenderlo su una teglia (preventivamente unta con olio) facendo sì che il suo spessore non superi i 2 cm.
Premere tutta la superficie della focaccia, cospargerla con un velo d’olio d’oliva e un po’ di sale e quindi metterla a cuocere nel forno caldo per una ventina di minuti circa. Servire cospargendo con un poco di origano (a piacere)
Se mangiata a colazione, come tipico in Liguria, è consigliabile servirla senza origano, che invece potrà essere usato per consumarla a pranzo o anche come merenda.
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