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Far sciogliere il burro in un tegame, unire i filetti di manzo precedentemente infarinati e rosolarli da entrambe le parti, salare.
Irrorare con del vino bianco, aggiungere le olive tagliate a piccoli spicchi e la salsa di Montasio. Cuocere per alcuni minuti fino a quando la salsa risulterà densa e omogenea. Servire ben caldo.
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