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Lavate i filetti di merluzzo con acqua corrente eliminando l’eventuale pelle presente, poi asciugateli delicatamente.
Tritate finemente l’aglio ed il prezzemolo mescolandoli con il pangrattato.
Regolate il composto di sale e pepe e infine versate a filo tanto olio quanto basta ad inumidire leggermente il pane senza bagnarlo troppo.
Distribuite sulla superficie di ciascun trancio un cucchiaio di composto, cercando di farlo aderire bene.
Grigliate sulla piastra elettrica o anche semplicemente in forno finchè l’impanatura non risulta ben dorata.
Assicuratevi che i tranci siano ben asciutti o l’impanatura cadrà durante la cottura.
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