Tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino.
Aqueça uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga e frite o filé dos dois lados.
Leve ao fogo uma panela com 1 colher de manteiga, core a cebola, a ervilha e o palmito.
Arrume em um refratário os ingredientes um ao lado do outro: o bife, o presunto, o queijo, o refogado de ervilha e palmito e por último as batatas fritas.
Sirva com arroz branco.