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Faça o feijão: em uma panela, coloque o feijão e a água suficiente para cobri-lo, adicione o sal e cozinhe por 20 minutos.
Retire da água, escorra e reserve.
Faça a farofa: leve uma frigideira ao fogo e esquente a manteiga.
Acrescente a cebola e os ovos e refogue por 5 minutos.
Junte o feijão cozido, a cebolinha e o coentro.
Misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo, até torrar.
Desligue o fogo e reserve.
Faça a linguiça: em uma frigideira, coloque a água e, quando ferver, adicione a linguiça.
Deixe cozinhar por 3 minutos.
Retire a linguiça da panela e despreze a água.
Depois, esquente a manteiga na frigideira e doure a linguiça por 2 minutos.
Misture a linguiça à farofa e sirva.
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