Molho pesto
Reserve os tomates e bata em um processador os ingredientes restantes do pesto até obter uma pasta.
Acrescente os tomates, misture bem e reserve.
Veloutè de parmesão
Em uma panela grande derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
Junte metade do leite e continue mexendo até abrir fervura e engrossar.
Junte os ingredientes restantes e envolva delicadamente com auxílio de um fouet.
Deixe cozinhar por cinco minutos após inicio da fervura, verifique os temperos acrescentando mais se necessário.
Reserve.
Montagem
Opção 1
Misture a massa cozida ao pesto e sirva quente ou frio.
Opção 2
Misture metade do molho pesto ao veloutè e cubra a massa cozida.
Leve ao forno para gratinar e sirva com o restante do molho pesto à parte.