Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e refogue a carne por 5 minutos.
Adicione a cebola, o tomate, sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
Despeje em um refratário médio e reserve.
Para o creme, em outra panela, derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.
Dissolva o amido de milho no leite e despeje na panela, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e misture o creme de leite, sal e pimenta.
Espalhe sobre o refogado, cubra com a batata palha e sirva em seguida.
Rendimento: