Polvilhe sal grosso e leve o entrecôte inteiro à grelha, em braseiro forte.
Asse apenas o tempo suficiente para tostar por fora, ficando vermelho por dentro.
Retire da grelha e corte em pedaços já assados sobre uma tábua.
Recoloque na grelha se quiser uma carne bem passada.
Dica
O entrecôte é a parte da bisteca do contrafilé.
Um entrecôte inteiro pesa cerca de 3 kg e dá aproximadamente para 10 pessoas.