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Numa frigideira grande derreta a manteiga, junte a cebolinha e refogue por cerca de 3 minutos em fogo médio.
Acrescente o frango, o sal, cominho, a páprica, a pimenta vermelha, o caldo de frango e mexa cuidadosamente.
Retire do fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira por, no mínimo, 2 horas (é necessário para manter a umidade do recheio).
Antes da finalização, acrescente as azeitonas, as batatas e os ovos.
Massa
Proceda como na empanada criolla.
Apenas o tamanho será diferente: usando um prato de sobremesa, como se fosse um molde, faça círculos cortando com uma faca.
Pincele com as gemas, antes de assar.
Finalize como na empanada criolla.
Se desejar, faça o fechamento com a borda no centro.
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