Cozinhe os joelhos de porco com os temperos e água até ficarem moles, mas não deixando desmanchar.
Cozinhe as batatas com água e sal.
Cozinhe o chucrute com um pouco da água do cozimento dos joelhos de porco e 3 cravos.
Cozinhe as morcelas e os salsichões em água fria até ferver.
Retire as carnes da água e sirva bem quentes com as batatas, chucrute, crem (raiz amarga) e mostarda.