Limpe e tire toda a gordura da dobradinha.
Fervente por duas vezes utilizando limão.
Jogue fora à água que a mesma foi ferventada e lave bem a dobradinha em água fria.
Enquanto isso, frite o bacon, a carne de sol e a lingüiça.
Retire toda a gordura extraída.
Cozinhe juntos a dobradinha, bacon, carne de sol, lingüiça defumada.
Cozinhe o feijão branco separado (ao dente ou ao ponto).
Quando estiverem todos cozidos, misture em uma panela ou caldeirão.
Tempero à gosto.
Molho
Acrescente todos os ingredientes à mistura de dobradinha, misture tudo e deixe ferver por 10 minutos, até dar consistência ao molho.