Em fogo médio, misture o queijo coalho e a tapioca.
Junte o leite, mexendo bem para não formar grumos.
Acrescente o sal e a pimenta, mexendo sempre até começar a ficar firme.
Despeje essa mistura em uma assadeira forrada com filme plástico.
Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 3 horas.
Corte em cubos e frite-os em óleo vegetal, até dourar.
Sirva com molho de pimenta à parte.