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Partir o filé de curvina em 2 e temperar com sal e pimenta
Passar os filés na farinha de trigo dos dois lados
Serão necessárias 3 (três frigideiras)
Em uma delas, frite os camarões temperados com sal e pimenta no azeite
Na segunda, salteie as alcaparras (bem lavadas) e os cogumelos na manteiga
Enquanto são feitas essas duas preparações, doure os filés de Curvina no azeite
Montagem:
Em um prato raso, faça uma cama com os cogumelos e alcaparras em que caiba o filé de curvina em cima
Decore com os camarões por cima do filé e em volta do prato
Uma regada básica com azeite espanhol cai bem
Informações Adicionais
Sirva com arroz branco misturado com amêndoas laminadas e salsa, misture depois de cozinhar o arroz. O Peixe pode ser substituído por Badejo, Pescada ou Robalo. Se for Salmão, não use a farinha de trigo, apenas uma boa frigideira anti- aderente resolve.
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