Massa básica
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem.
Retire a frigideira do fogo.
Despeje ¼ de xícara (chá) da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo.
Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado.
Repita com o restante da massa e reserve.
Recheio
Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar.
Junte o milho descongelado e refogue por dois minutos.
Adicione a farinha e doure-a, mexendo, por um minuto.
Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar.
Tempere com sal e a noz-moscada.
Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.
Dica
Como trouxinha, o crepe fica mais sofisticado.
No caso dos doces, amarre com uma tirinha de casca de limão ou de laranja.
Rendimento: