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Numa panela anti-aderente, refogue a cebola com o azeite. Junte a cenoura e mexa. Adicione o tomilho, a folha de louro, a cebolinha verde, um pouco de água e um pouco do caldo. Misture bem. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, sendo que, quando começar a ferver, acrescente o restante do caldo, as raspas e sal. Depois de cozida, coloque a sopa no liqüidificador. Bata. Adicione o suco de laranja e bata mais um pouco. Coloque o creme no prato para sopa ou bowl (tigela). Decore com o creme de leite (1 colher por porção), um raminho de alecrim fresco e sirva.
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