Fate scaldare dell’olio, aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati e lasciateli rosolare leggermente, togliendoli appena prendono colore.
Aprite una confezione di crauti, passateli rapidamente sotto l’acqua, scolateli ed insaporiteli per qualche minuto nel soffritto.
Coprite il tutto con del brodo caldo, salate e cuocete a fuoco basso con pentola coperta, rimestando di tanto in tanto.
La bontà dei crauti dipenderà dalla paziente cottura degli stessi, quando assumeranno un colore dorato saranno pronti.
I crauti si sposano perfettamente con i wurstel, formando una delle coppie gastronomiche più tipiche dell’Alto Adige.