Tempere as costeletas com o hortelã picado, o alho amassado, azeite, sal e pimenta do reino.
Deixe marinar e coloque para cozinhar no caldo de galinha.
Quando as costeletas estiveverem macias, reserve e prepare o arroz.
Frite o macarrão cabelo de anjo no azeite até que fique dourado, acrescente alho e o arroz, frite rapidamente e complete com a água para finalizar o cozimento.
Aqueça uma frigideira com azeite e coloque as costeletas para dourar, acrescente as amêndoas laminadas e sirva com o arroz.