Limpe as costeletas e as separe.
Depois das costelas limpas, ponha-as em uma vasilha com o alho esmagado, o vinagre, o sal, a hortelã e a salsa.
Deixe as costeletas nesse tempero por uma ou duas horas.
Limpe as costeletas de todos os temperos e arrume-as em uma assadeira untada.
Cubra as pontas com papel untado.
Pré aqueça o forno.
Unte as costelas com um pouco de manteiga e ponha-as no forno para assar.
Sirva as costeletas com legumes cozidos e passados na manteiga.