Em uma tigela grande, coloque a costela, tempere com o sal, o suco de limão, o alecrim, o alho, a cachaça e o mel, cubra e deixe tomar gosto, na geladeira, por 2 horas.
Transfira para uma assadeira, regue com o azeite e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno quente (200 graus) por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar.
Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Acrescente a cebola e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitampada, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, ou até dourar.
Retire do fogo, disponha sobre a carne e sirva em seguida.
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