Polvilhe a carne com sal grosso.
Ajuste a grelha no ponto mais alto de churrasqueira.
Coloque a costela com a parte do osso voltada para baixo.
Churrasqueie em braseiro médio durante 3 horas, no mínimo.
Quando as ripas começarem a se soltar da carne, vire a costela com a parte da gordura para baixo e churrasqueie por mais 3 horas.
Dica
A costela ponta de agulha também pode ser feito no espeto.
O espeto deve ser duplo e reforçado.
A cerne deve ser colocada no sentido transversal.
A costela ponta de agulha ou minga, como é conhecida no sul do Brasil, é considerada uma excelente carne para o churrasco, por ser muito saborosa.