Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e doure a costela em pedaços.
Reserve.
Frite o alho fatiado, mexendo até dourar.
Acrescente a cebola fatiada e refogue por 5 minutos.
Adicione a costela, o louro, o caldo de costela e a água quente.
Tampe e cozinhe por 35 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra, acrescente a linguiça calabresa, a abóbora em cubos, sal e pimenta do reino e cozinhe, em fogo médio, sem tampar, por 10 minutos.
Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.