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Ammorbidire il burro e tagliarlo a pezzetti. Mescolare la farina e lo zucchero, aggiungere il burro, quindi le uova e un pizzico di sale.
Versate a filo l’acqua dei fiori d’arancio e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta e tagliarla a quadrati di 10 cm circa. Mettere un cucchiaino di pasta di mandorle al centro di ogni quadrato di pasta e arrotolarlo a forma di cartoccino o di cornetto.
Disporre i dolci su una placca da forno imburrata e cuocere in forno a 200° C per 30 minuti. Sfornarli e cospargerli di zucchero a velo. Lasciar raffreddare e servire.
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