Tempere a carne com sal, coloque o vinho no liquidificador, o alho, o molho ingles, o alecrim, o manjericão, a pimenta, o cravo e bata muito bem e coloque a mistura por cima da carne e deixe marinar um pouco.
Recheio
Coloque os temperos no queijo, mexa e tire a carne da marinada e coloque o recheio e feche como bife a role, costurando nas extremidades e coloque na mesma refratária, coloque bacon por cima e feche no papel aluminio, colocando em outra refratária, asse e tire do papel aluminio para dourar e sirva no molho da carne.