Corte a carne em cubos de 5cm.
Esquente a manteiga em uma panela e refogue a carne.
Junte a cebola e refogue até começar a pegar cor.
Salgue, apimente, acrescente a salsinha e o caldo de carne.
Deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos, até a carne ficar macia.
Se necessário, coloque mais água.
Enquanto a carne cozinha, prepare a abobrinha.
Corte, no sentido longitudinal, tantas tiras de abobrinha quantos forem os cubos de carne.
As tiras devem ter 4cm de largura e comprimento suficiente para envolver os pedaços de cordeiro.
Salgue.
Esquente o azeite em uma panela e refogue as tiras de abobrinha até que fiquem tenras.
Retire do fogo e reserve.
Quando a carne ficar macia, retire do fogo e deixe esfriar.
Enrole as tiras de abobrinha em torno dos cubos de cordeiro e prenda com 1 palito.
Retorne os cubos à panela onde foram cozidos.
Leve a panela ao fogo brando e junte os tomates e o orégano.
Cozinhe por mais 30 minutos.
Se necessário, caso o caldo comece a secar, acrescente mais caldo de carne ou água.
Sirva quente, com arroz branco.
Rendimento: