Deite o creme culinário Vaqueiro e o açúcar no copo da varinha mágica e triture até começar a espessar.
Adicione 4 a 5 folhas de hortelã e volte a triturar para picar a hortelã. Reserve no frigorífico.
Na hora de servir deite o Carte Sorbet dOr Ananás no copo liquidificador, junte o rum e 1,5 dl de sumo das limas e triture até todos os ingredientes estarem bem misturados.
Divida o preparado pelos copos, por cima coloque uma colherada da mousse preparada e enfeite com raspas da casca de lima, folhinhas de hortelã e grãos de pimenta rosa grosseiramente esmagados.
Sirva sem demora.