Lave-a sob água corrente e fria, se desejar.
Com uma faca bem afiada e sobre uma tábua de corte, retire algum excesso de gordura ou membrana e corte em pedaços menores, mas não muito pequenos.
Ponha numa tigela e tempere com o sal grosso e a pimenta.
Deixe pegando gosto por umas 2 horas.
Descasque as cebolas e deixe-as inteiras.
Corte as pontas dos dentes de alho, deixando-os ainda com as cascas.
Use espetos com lâminas retas e comece espetanto um pedaço de carne, batendo um pouco para retirar o excesso de sal.
Depois espete uma cebola inteira e um dente de alho.
Depois repita essa operação até terminar com um pedaço de carne.
Faça o mesmo com os outros espetos.
Asse-os em churrasqueira de carvão.
Arrume os espetos nos encaixes da churrasqueira deixe que doure bem de um lado e depois vire do outro.
Se preferir mal passado ou bem passado, deixe menos ou mais tempo, conforme gostar.
Decore com ramos de salsinha.
Dica