Dessalgue a charque 3 vezes, no mínimo, depois escorra bem.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte a charque, o pimentão, o tomate e tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Misture bem e refogue por alguns minutos.
Acrescente os pedaços de jeremum com a casca virada pra cima, regue com 1/2 copo de água e abafe por 10 minutos ou até o jeremum ficar macio.
Polvilhe com salsa picada e sirva.
Dica
Sirva com arroz branco.