Tempere o carré com sal e pimenta e, em uma frigideira bem quente, doure-o
de todos os lados.
Em seguida, coloque-o no forno pré-aquecido por mais oito minutos.
Em uma panela, ferva o caldo de frango. Acrescente o arroz e todos os grãos.
Cozinhe até reduzir todo o caldo.
Finalize com a manteiga e o queijo.
Polvilhe a amêndoa sobre o carré e sirva com o risoto.