Despeje sobre a carne pimenta do reino moída com alho, vinagre, vinho tinto e sal, deixando-a abafada por uma hora.
Coloque uma panela no fogo com pouca gordura, coloral a gosto, os tomates picados, o pimentão e a cebola, refogando-se bem.
Em seguida, coloque a carne de carneiro, mexendo e colocando água aos poucos para cozinhá-la (abafada).
Após cozida, coloque o cheiro-verde e, por último, o leite de coco.