Coloque a carne em um recipiente e esprema os limões sobre ela.
Cubra com água, deixe descansar por 5 minutos e escorra.
Tempere a carne com o sal, o alho, a pimenta, o cominho e o extrato de tomate.
reserve.
Em uma panela de pressão aberta, aqueça o óleo e refogue as cebolas e o pimentão até dourar.
Adicione a carne e mexa até ficar corada.
Coloque a água e cozinhe por 20 minutos na pressão.
Abra a panela e acrescente o coentro, a cebolinha e o leite de coco.
Sirva em uma travessa.