Tempere a carne com os 6 primeiros ingredientes e deixe descansar por 1 dia, na geladeira.
Derreta a banha na panela e faça camadas com a carne escorrida (reserve a marinada), anéis de cebola, batatas, cheiro verde e temperos.
Termine com cebola e regue com o azeite, o óleo e a marinada reservada.
Leve ao fogo tampado, se for preciso, mais tarde use água quente, suficiente para cozinhar a carne, mantendo o molho abundante.
Rendimento: