Na véspera, ponha o cabrito de molho nos temperos, com exceção do óleo e da cebola.
No dia seguinte, retire o cabrito da vinha d-alhos.
Coloque o óleo numa panela e frite, aos poucos, os pedaços de cabrito.
Reserve, separadamente, a vinha d-alhos e os pedaços fritos de cabrito.
Coloque a cebola na panela e frite até dourar.
Recoloque os pedaços de cabrito na panela, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até ficarem macios.
Pré aqueça o forno em temperatura média (170 graus).
Retire o cabrito do fogo e coloque numa assadeira.
Acrescente a vinha d-alhos reservada à assadeira e leve ao forno pré aquecido por mais 20 minutos.
Sirva com batatas fritas.