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Tagliate la bottarga a fettine sottili con una mandolina e disponetele su un piatto da portata. Condite con olio d’oliva extravergine e una bella spolverata di pepe a piacere.
Prendete i pistacchi, sbucciateli e sminuzzateli e cospargeteli sopra le fettine di bottarga. Servite il tutto accompagnando con fette di pane casereccio leggermente tostate.
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