Em uma vasilha grande, coloque o arroz cozido (você pode aproveitar o arroz que sobrou na panela do almoço ou da janta), os ovos, o cheiro verde e o sal
Misture tudo muito bem com uma colher
Adicione aos poucos a farinha e amasse com as mãos, até dar o ponto de fazer bolinhos
O ponto de fazer bolinhos é no momento que você amassa um pouco da mistura na mão, e o bolinho não se quebra
Faça bolinhas com a mistura, tomando como medida uma colher de sopa
Coloque óleo em uma frigideira funda e aqueça-o em fogo médio
Se você colocar os bolinhos no óleo frio, eles grudam no fundo da panela
Se o óleo estiver muito quente, os bolinhos queimam por fora e ficam crus por dentro
Frite os bolinhos até dourarem em toda a superfície
Tire-os da frigideira escorrendo o óleo com um garfo e coloque em cima de papel absorvente para tirar o excesso do óleo
Então é só servir
Você pode usar os bolinhos como acompanhamento de sopas, carnes com molho, ou ainda, para quem gosta, comer os bolinhos apenas acompanhados de molho shoyu