Numa frigideira, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
Junte a cebola e frite ligeiramente.
Acrescente mais manteiga se necessário.
Junte os ovos bem batidos, sal e pimenta do reino à gosto.
Misture bem e frite até que os ovos fiquem firmes, mexendo sem parar.
Retire do fogo.
No centro de cada bife, coloque os ovos mexidos e cubra com tirinhas de queijo.
Enrole a carne e prenda com palitos.
Numa frigideira, derreta 2 a 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina e acrescente os bifes enrolados com a parte dobrada virada para baixo.
Doure de todos os lados.
Retire os bifes da frigideira e escorra.
Sirva estes bifes quentes ou firios, acompanhados por um molho de tomate ou maionese.
Rendimento: