Em uma tigela, misture o azeite, a pimenta, o suco de limão, o alho e o sal.
Acrescente os bifes e envolva-os nesse tempero.
Leve a carne à geladeira por 3 horas.
Aqueça uma frigideira e frite os bifes no próprio tempero por 5 minutos de cada lado.
Retire os bifes da frigideira e arrume-os numa travessa.
Coloque o iogurte e a salsinha na mesma frigideira dos bifes.
Misture bem e despeje o molho sobre a carne.
Sirva em seguida.