1. Ponha de véstera o bacalhau a demolhar muito bem.
2. Corte as cebolas em rodelas finas e deite num tacho com azeite, o dente de alho e pimenta.
3. Introduza o bacalhau nesta cebolada e leva-se a cozer ao mesmo tempo em fogo brando.
4. Quando a cebola alourar, acrescente o chouriço cortado em rodelas.
5. Depois de cozido, coloca-se o bacalhau numa assadeira de barro.
6. Esfarela-se a broa de milho e junta-se à cebolada que ficou no tacho. Misture muito bem e espalhe este preparado sobre o bacalhau.
7. Batem-se os ovos e deitam-se também sobre o bacalhau e a cebolada. Leva-se ao forno para alourar ligeiramente e acompanhe com puré de batata.